Indian Chicken Biryani Rice Recipe

Indian Chicken Biryani Rice Recipe

Thursday, May 31, 2018

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Hello everyone,

on my today's post, I have another recipe for rice. As rice also in my country is the main dishes for a prepare meal everyday, and I think in some country too. And nowadays, there are in some European or maybe world wide, love this tipical rice recipe. But this recipe that I prepared is an Indian Chicken Biryani Rice Recipe. It has a bit similarity with my Indonesian "Nasi Goreng" or Indonesian fried rice. If you may ever travel to visit Indonesia, I'm sure you know what I means. For sure, I'll share it soon my Indonesian nasi goreng recipe on my blog. So, please stay tune. But here at first Indian chicken biryani rice recipe. Here we go;

Ingredients for 4 persons:

• 1 sachet seasoning paste for Indian Biryani Rice indicative
• 250g fillet, chicken meat into bite-size pieces
• 2 tablespoons melted butter or yogurt or 3 tablespoons vegetable oil
• 220 g uncooked rice or Basmati Rice
• 220 ml of water
• 1/4 teaspoon turmeric powder(Optional)
• 85 g raisins and nuts or mint leaves
• 3 bars of large chili         

Preparing:

1. Marinated chicken meat with the yogurt. Prepare the butter, yogurt or vegetable oil in the pan and turn on the flame for middle hot. Pour the chicken meat on the pan with the hot oil/butter, and let them fry about 1 minute long. Let separate them to the side. 

2. Prepare the basmati rice with the water and turmeric powder in the pot. Let mix them from time to time and cook them. 

3. Pour the chicken meat and following by the seasoning paste on the rice pot together. Stir and mixing together and let cook about 15 minute and don't forget to close it with the pot top. Will make the aroma and cooking process faster and more aromatic. For the next process, let cook continue about 10 minute and stir them and pour the raisin and nuts into the pot. Stir it together and prepare a big bowl for serving the rice. 

4. For topping, cut into thin slice the chili, similar like on the picture.

5. Spring onion cut into thin slice and both of them ready for topping on the rice. 

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Päckchen Würzpaste für indisches Biryani Reigericht
• 250 g Hühnerfleishfillet, in mundgerechte Stücke geschitten
• 3 EL Joghurt
• 2 EL geschmolzene Butter oder pflanzliche Öl
• 220 g ungekochter Reis oder Basmatireis
• 220 ml Wasser
• 1/4 TL Kurkumapulver(nach Belieben) 
• 85 g Rosinen und Nüsse oder Minzblätter
• 3 Stucke Grösse Chili   
• Lauchzwiebeln 

Zubereitungen:

1. Mariniert Ihr das Fleisch etwa 10 Minuten in dem Joghurt. Erhitz Ihr die Butter oder das Öl in einer Pfanne, bei milteller Hitze. Gibt Ihr das marinierte Fleish hinzu und braten Ihr etwa 1 Minute an. Stellt Ihr es dann zur Seite. 
2. Gibt Ihr den Reis, das Wasser, das Kurkumapulver und die Würzpaste in einen Topf. Gut verrühren und das Ganze zum kochen bringen. 
3. Gibt Ihr die Fleishmischung hinzu und lasst Ihr es zugedeckt 15 Minuten bei schwarzer Hitze kochen. Anschlissend 10 Minuten ruhen lassen und rein lassen die Rosinen und die Nüsse. Gut umrühren, garnieren und heiß servieren.
4. Zum Topping, klein und in scheiben schneiden die Chili wie im Bilder
5. Lauchzwiebeln, klein und in scheiben schneiden, lasst die Chili und das Lauchzwiebeln zum Topping auf das Reisgericht. 

Thanks so much again for reading my blog and for your kind comment. Wish you all have a fantastic a new week ahead. 

Vielen Dank für Eure besuch auf meinem Blog und für die schöne Kommentare. Ich wünsche Euch allen eine schöne Woche voraus. 

With Love xo, 

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Indonesian Spicy Chicken Yellow Curry With Chanterelle

Indonesian Spicy Chicken Yellow Curry With Chanterelle

Sunday, April 29, 2018

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Hello everyone, Today I have a new recipe for you. Indonesian spicy chicken curry with chanterelle. As you may know already, that curry in my home country(Indonesia) is kinda traditional food that almost in our daily food. I love curry in some different cooked. There are so many recipe and variation to cook this dish. As my Mom, always cooking curry and almost what she cooked using coconut milk. And always tasted super yummy and authentic. We have green curry, red curry, and yellow curry. Do you get exciting to know more about this recipe? Shall we start? Here we go;

Meal: 4 person

Preparing & cooking time: about 1 hour

Difficulty: middle 

Ingredients:

• 500-gram chicken fillet
• 250-gram chanterelle
• 1 small zucchini
• 500 ml coconut milk
• 2 lemongrass 
• 5 lemon leaves
• 2 garlic
• 3 - 4 chilies
• 2 cm galangal
• 3 shallots
• 3 tsp curry powder
• 1 tsp knoor
• 1 tsp salt
• 1 tsp pepper powder
• 1 tsp vegetable oil
• 3 kemiri nuts
• 1 esp coriander powder
• 4 cherry tomatos
• 2 cm ginger
• 4 bars parsley
• 1 bar spring onion

How to prepare:

• Peel the skinned garlic, shallot, and galangal. And wash it with warm water some ingredient, like shallot, garlic, kemiri nuts, lemon grass, lemon leaves, chilies, galangal, ginger, and tomato and chanterelle.

• Wash and clean the chicken meat with warm water and cut them in a small piece like an ice cube. Follow by the zucchini wash it with warm water too, and cut them in half round. 

• Prepare a pestle stone for all the ingredient to hacked. If you don't have it, don't worry and don't be panic. :) You can use a blender to blend all the ingredient. Such as a garlic, pepper, coriander, kemiri nuts, salt, chilies. If you use pestle stone than hacked them all until really fine and if you use a blender, blend them all into really fine. 

• Follow by the galangal, ginger, and lemongrass, hacked them just middle halfway, I mean not really fine because you just need the aroma of these ingredients. 

• Prepare a wok or a big pan, pour vegetable oil about 1 tsp and turn on the fire to the max. 
• Wait until hot enough and stir fry all ingredients(like garlic, shallot, chilies and etc...include galangal, ginger and lemon grass and lemon leaves(2 bars) that already finished hacked with the curry powder together. Until a bit brown and the aroma of ingredients comes out. 

• Pour the chicken and zucchini into the wok and fry together with the ingredients, fry and mixed it until a bit brown and tender about 5 until 8 minutes. 

• Prepare the coconut milk and pour into the wok and mix it together with the chicken. 
• Follow by chanterelles and knoor together and mix them and you can try to taste it. You can add some more salt, or knoor, or maybe pepper, if you think not enough. 
• Let them cook for about 15 until 20 minutes and follow by lemon leaves(the rest of 3 bars) for the exotic aroma from the curry. 
• Cut the cherry tomato in slice round and hack the parsley and spring onion, for the topping. 

Voila......!!!!Indonesian spicy chicken yellow curry is ready to serve. 

 Now the chicken yellow curry is ready to serve with steam rice and a bit omlete. 

Thanks so much again for reading my blog and for your kind comment. Wish you all have a fantastic weekend ahead.

Vielen Dank für Eure besuch auf meinem Blog und für die schöne Kommentare. Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende voraus. 

With Love xo, 

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Grilled Sweet Potato Recipe

Grilled Sweet Potato Recipe

Wednesday, January 24, 2018

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EN:

Hello everyone,

I have another recipe that I would like to share it here with you. Who doesn't like sweet potato? Sweet potato in my country is kinda a traditional food, it has so many recipes to make this sweet foodie into a table to served as a dessert or even snack. I always amazed how food that I ate very often on my childhood that I know in my country where I born (Indonesia), nowadays is becoming popular in the country where I live now in Germany or maybe also somewhere worldwide. That's why when I saw this sweet potato in the supermarket, my mind immediately turns into my childhood time where my Mom is very often prepared this food for some snack or some dessert. Sweet potato that I know in my country, has so many different colors, for example, a sweet potato in white, yellow, violet and orange. And every color has different taste of the sweetness. 

Raw sweet potato is rich in complex carbohydrates, dietary fiber and beta-carotene( a provitamin A carotenoid). When cooked by baking, small variable changes in micronutrient density occur to include a higher content of vitamin C at 24% of the Daily Value per 100 g serving (right table). Let's start to talk about the recipe, shall we?? Here we go;

- Serving For: 2 Person

- Prepare & Cooking time: 30 mnt

- Difficulty: Very easy/not too tricky

Ingredient:

- 1 big of a sweet potato 

- 1 tsp vegetable oil/olive oil

- 1 a garlic

- Pinch of salt 

- Pinch of pepper 

- Pinch of chili/paprika powder

- Dried parsley

For the side dishes/salad:

- Few of fresh parsley 

- 3 or 4 of fresh cherry tomato 

- 3 slices of fresh cucumber 

For the meat you can choose as your appetite or your choice, for myself, I choose a fish tempura but you can change to chicken steak, beef steak or whatever you want or maybe another kind of seafood of your choice. 

How To Prepare:

1). Peel the sweet potato and wash it with water until clean. Follow by cut into slice long about 3 cm long, similar like in the picture below. Peel the garlic and finely chop.

2). Prepare a wok/pan with vegetable oil/olive oil. Turn the fire into max, until the wok with oil getting really hot. At first, fry the garlic until getting brown. For now, the sweet potato ready to put in the pan for grilled/fry about 10-15 mnt. Turn back from time to time, to make the color similar and getting tender on both side and wait until getting crunchy and a bit roasted. 

3). Pour pinch of salt, pepper, and dried chili/paprika and stir until evenly then try to taste it. 

4). For salad/side dishes, wash the cherry tomato and cucumber. Cut round the cherry tomato and cut a slice the cucumber. Serving on a plate the grilled sweet potato and all the salad that already cut. Follow topping with the fresh parsley.  

DE:

Hallo Ihr Lieben,

ich habe ein anderes Rezept, dass ich hier mit Ihnen teilen möchte. Wer mag nicht süsse Kartoffel? Süßkartoffel in meinem Land ist ein traditionelles Essen ein bischen, es hat so viele Rezept dieses süße Lebenmittel in eine Tabelle zu machen als Nachtisch oder auch Snacks serviert. Ich bin immer wieder erstaunt, wie Nahrung, den ich sehr oft auf meine Kindheit gegessen habe, dass ich weiß, in meinem Land, in dem ich geboren (Indonesien) habe, ist heutzutage populär wurde in dem Land, wo ich jetzt in Deutschland leben oder vielleicht auch irgendwo in der ganzen Welt. Das ist der Grund, warum wenn ich dieses süße Kartoffeln im Supermarkt gesehen habe, meine Gedanken sofort in meiner Kindheit, wo meine Mutter das Essen ist sehr oft für einige Snack oder ein Dessert vorbereitet. Süßkartoffel, die ich in meinem Land wissen, hat so viele verschiedene Farben, beispielsweise Süßkartoffel in Weiß, Gelb, Violett und Orange. Und jede Farbe hat unterschiedliche Geschmack der Süße.

Rohe Kartoffel sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und beta-Carotin (Provitamin A Carotinoide). Wenn durch Backen, kleine Variable ändert mikronährstoffzufuhr Dichte auftreten gekocht einen höheren Gehalt an Vitamin C, bei 24% der täglichen Wert pro 100g hat (rechte Tabelle). Lassen Sie uns beginnen, über das Rezept zu sprechen, sollen wir?? Hier gehen wir;

- Serving: 2 Person

- Vorbereitung & Kochen Zeit: 30 mnt

- Schwierigkeit: Sehr leicht/nicht zu tricky

Zutaten:

- 1 grosse Kartoffel

- 1 Tl Pflanzenöl/Olivenöl

- 1 Knoblauch

- Prise Salz

- Prise Pfeffer

- 1 Prise chili/Paprikapulver

- Getrocknete petersilie

Für die Beilagen/Salat:

- Paar frische Petersilie

- 3 oder 4 frische Kirsche tomate

- 3 Scheiben frische Gurke

für die Fleisch können Sie wählen, wie Sie Ihren Hunger oder Ihrer Wahl, für mich selbst, ich wähle ein Fisch Tempura. Sie können jedoch zu Huhnersteak, Rindfleischsteak oder was auch immer Sie wünschen oder vielleicht eine andere Art von Meeresfrüchten an Ihrer Wahl.

Vorbereitung:

1). Schälen Sie die Süßkartoffel und es mit Wasser waschen, bis sie sauber ist. Folgen Sie durch Ausschneiden in die Scheibe lange ca. 3 cm lang, ähnlich wie in der Abbildung unten. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

2). Bereiten Sie einen Wok/pfan mit Pflanzenöl/Olive Olive. Das Feuer in Max, bis der Wok mit Öl zu bekommen wirklich heiß. Zuerst den Knoblauch braten, bis sie braun. Für jetzt, die Süßkartoffel bereit, in die pfan für Gegrillte/BRJ 10-15 mnt. Drehen Sie wieder von Zeit zu Zeit die Farbe ähnlich und erste Ausschreibung in beiden Seite zu machen und warten, bis sie knusprig und ein wenig geröstet

3). Pour Prise Salz, Pfeffer, und getrockneten Chili/Paprika und rühren, bis sich gleichmäßig und versuchen Sie dann erneut, sie zu schmecken.

4). Für Salat/Beilagen, waschen Sie die Cherry Tomaten und Gurke. Cut rundete das Cherry Tomaten und schneiden Sie die Gurke. Serviert in einer Platte die gegrillte Süßkartoffel und den Salat, die bereits geschnitten. Folgen Sie nachfüllen mit frischer Petersilie.

Thanks so much for stopping by and for all your a nice comment. Wish you have a wonderful week ahead.

Vielen Dank für Eure besuch auf meinem Blog und die schöne Kommentare. Ich wünsche Euch allen ein wundervolles Woche voraus.  

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SNACK INSPO: FRITTER TOFU

SNACK INSPO: FRITTER TOFU

Monday, January 15, 2018

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Hello everyone,

Happy Monday...!!! As always Monday is back to busy day and maybe you stuck on how to prepare food and hungry for snacking where the weather is so unfriendly, cold, dark and grey?? So, here is my snack recipe from Kintan's kitchen. Indonesian snack recipe with fritter tofu. Tofu is one of our Indonesian traditional food from a long time ago and I know tofu since on my childhood. I always remember how my Mom cooked and prepared tofu in so many ways. I love to help her in the kitchen and preparing some food, cutting some vegetable, cooked tofu, tempeh, chicken or other meat. Since then, I love to cook sometime by myself when my Mom not home. Or since I live alone, it's time for me to created some food that I've been learned from my Mom or I created some a new own recipe. Tofu, we have also some different kind of tofu, for an example, white tofu, brown tofu, and yellow tofu. I love all kind of tofu. And how I amazed with tofu, they're slowly going International and on trend here in Europe or worldwide. 

You can find almost in every country which has Asia Supermarket. As tofu is high in protein and iron, low in calories and high of magnesium and calcium, that why, tofu is becoming more and more popular on diet program, vegan and vegetarian-friendly. 

Normally I cooked tofu, as a snack or even for vegetable make a stir-fry mixed with other vegetable or a lot of more recipe that I know or in my country. But on my recipe today I'll make a very quick snack that everyone can make it. Here we go:

Ingredients:

- 1 pack tofu(brown/white tofu both are possible, you can buy at Asia Supermarket). 

- 200-gram wheat flour 

- 100-ml water

- 1 small garlic 

- 2 kemiri nut(you can buy at Asia Supermarket)

- Pepper 

- Salt

- Knoor

- 150-ml of rapeseed oil/vegetable oil 

- Spring onion

Preparing/How To Cook:

1). Prepare a bowl with wheat flour, and pour the water into the bowl and mixed it all together with a big spoon, whilst you mixed the flour, pour the pepper, salt, and knoor. Follow by garlic and kemiri nut(but at first mashed the garlic and kemiri nut in the cobek stone or blender). Tasted it.

2). Cut the tofu into a small slice and thin and follow by the spring onion also cut it thin and rounded as original look(wash with water at first). Pour the spring onion on the flour that you already mixed. 

3). Prepare oil in the wok and turn on the fire on max and wait until hot. 

4). Now, put the tofu into the bowl and mixed with the flour and turn around until get full of flour and now time to put into the hot oil for fritter. Keep watching, turn around when it looks brown already as shown in the picture. Pick up and put on the plate. 
For the next step, repeat it again the same thing. And now, the tofu is ready for snaking with a hot coffee or a hot tea with your friends or family. 

Hallo Ihr Lieben,

glücklicher Montag...!!! Wie immer der Montag ist zurück zu anstrengenden Tag und vielleicht klemmt zur Vorbereitung essen und Hunger für die snacking, wo das wetter so unfreundlich, kalt, dunkel und Grau?? So, hier ist mein snack Rezept von kintan's Küche. Indonesische snack Rezept Tofu mit verzetteln. Tofu ist eines unserer Indonesischen traditionelle Speisen aus schon vor langer Zeit und ich weiß, dass Tofu seit meiner Kindheit. Ich erinnere mich immer an wie meine Mama gekocht und zubereitet Tofu in so viele Möglichkeiten. Ich liebe sie in der Küche zu helfen und etwas zu Essen vorbereiten, schneiden einige Gemüse, gekocht, Tofu, Tempeh, Huhn oder Fleisch. Seit damals liebe ich irgendwann durch mich, wenn meine Mutter nicht zu Hause zu kochen. Oder, da ich alleine leben, ist es Zeit für mich etwas zu Essen, die ich von meiner Mutter gelernt habe erstellt oder Ich habe einige ein neues eigenes Rezept. Tofu, wir haben auch einige verschiedene Arten von Tofu, für ein Beispiel, weiß Tofu, Braun und Gelb Tofu. Ich liebe alle Arten von Tofu. Und wie ich mit Tofu erstaunt, sie sind langsam und geht International im Trend hier in Europa oder weltweit.

Hier finden Ihr fast in jedem Land, das Asien Supermarkt. Wie Tofu ist reich an Eiweiß und Eisen, kalorienarm und hohe von Magnesium und Kalzium, deswegen, Tofu immer mehr und mehr populär auf Diät Programm, vegan und vegetarisch-freundlich ist.

Normalerweise habe ich gekocht Tofu, als Snack oder sogar für Gemüse eine Rühren braten mit anderen pflanzlichen oder viel mehr Rezept, dass ich weiß, oder in meinem Land gemischt. Aber bei meinem Rezept heute werde ich machen einen sehr schnellen Snack, dass jeder es schaffen kann. Hier wir gehen:

Zutaten:

- 1 Packung tofu (braun/weiß Tofu sowohl möglich sind, könnt Ihr im Asia Supermarkt kaufen).

- 200 g Weizenmehl

- 100 ml Wasser

- 1 kleine Knoblauch

- 2 Kemiri-Nuss (Sie können im Asia Supermarkt kaufen)

- Pfeffer

- Salz

- Knoor

- 150ml Flasche Rapsöl/Pflanzenöl

- Frühlingszwiebel

Vorbereitung / Wie zu Kochen:

1). Eine Schüssel mit Mehl von Weizen vorbereiten, und das Wasser in die Schüssel gießen und mischten sie alle zusammen mit einem großen Löffel, während Sie gemischte Mehl, Pfeffer, Salz gießen und knoor. Durch Knoblauch und Kemiri-Nuss folgen (aber auf den ersten gestampften Knoblauch und Kemiri-Nuss im cobek Stein oder Blender). Es hat geschmeckt.

2). Schneiden Sie den Tofu in kleine Scheiben schneiden und dünn und Folgen, die durch die Lauchzwiebel schneiden auch dünn und als Original (Waschen mit Wasser vorher) abgerundet. Gießen Sie die Frühlingszwiebeln auf dem Mehl, die Sie bereits gemischt.

3). Öl im Wok zubereiten und auf dem Feuer auf max und warten Sie, bis die heißen.

4). Jetzt setzen die Tofu in die Schüssel geben und mit dem Mehl vermischt, und drehen Sie um, bis die volle von Mehl und jetzt mal in das heiße Öl für verzetteln zu setzen. Beobachten Sie, Drehen, wenn er bereits Braun schaut, wie in der Abbildung gezeigt.

Holen raus und auf die Platte legen.

Für den nächsten Schritt, wieder das Gleiche wiederholen. Und jetzt, das Tofu ist bereit für snaking mit einem heißen Kaffee oder einen heißen Tee mit Freunden oder der Familie.

Thank you for reading and hope you enjoy my recipe. Please leave some comment below and share it if you like. See you in the next food recipe post. 

Wish you all have a good week ahead. 

Danke für das Lesen und hoffen, dass Ihr mein Rezept genießt. Bitte einige Kommentar unten verlassen und Ihr teil, wenn Ihr möchtest, bis in den nächsten Essen Rezept.

Ich wünsche Euch allen eine gute Woche voraus. 

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